Waniliowe ciasto ze spiralizowanymi jabłkami (TM6)

1. W misce na pokrywie naczynia miksującego zmieszaj wodę i sok z cytryny, a następnie odstaw. 2. W kolejnej misce na pokrywie naczynia miksującego odważ pokrojone jabłka i również odstaw. 3. Zamocuj trzpień i pojemnik z nakładką do krojenia w naczyniu miksującym. Załóż na pojemnik spiralizer z ostrzem nr 2 (do cienkich wstążek), umieść jabłko na popychaczu spiralizera i delikatnie wciskając, uruchom urządzenie. Powtórz czynność dla pozostałych jabłek, a następnie przenieś je do miski z wodą i sokiem z cytryny. 4. Po użyciu, wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i odstaw. 5. W czystym i suchym naczyniu miksującym zmiel 80 g cukru przez 15 sekund na 10 obrotach na minutę. Przełóż 1 łyżeczkę cukru pudru do innego naczynia i odstaw. 6. Do naczynia miksującego dodaj masło, mąkę, śmietanę, jajko, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj przez 30 sekund na 5 obrotach na minutę. Przenieś ciasto do tortownicy z kominem (Ø 21 cm), wylep nim dno i boki formy. Nakłuj ciasto widelcem i odstaw do lodówki na około 40 minut. 7. W międzyczasie umyj naczynie miksujące. 8. Do czystego naczynia miksującego wlej mleko, dodaj śmietanę, resztę cukru, ekstrakt waniliowy, skrobię ziemniaczaną i żółtka, a następnie podgrzewaj przez 7 minut przy 90°C na 3 obrotach na minutę. Wyjmij naczynie miksujące z obudowy i odstaw na około 30 minut. 9. Pod koniec tego czasu rozgrzej piekarnik do 180°C. 10. Spiralizowane jabłka odcedź przez sitko i osusz na papierowych ręcznikach. 11. Ponownie umieść naczynie miksujące w obudowie i krótko wymieszaj przez 5 sekund na 5 obrotach na minutę. Przełóż krem waniliowy na schłodzone ciasto. 12. Na kremie waniliowym ułóż odsączone jabłka, tworząc okrągłe gniazdka. Piecz tartę przez 35 minut w temperaturze 180°C. 13. Po upieczeniu i ostygnięciu tarty, dekoruj ją płatkami migdałów i oprósz wcześniej odłożonym cukrem pudrem.