Tureckie börki z ziemniakami - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 300 | g jogurtu naturalnego | 50 | g mleka | 50 | g wody | 50 | g oleju | 40 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 500 | g mąki pszennej | 15 | g proszku do pieczenia (3 łyżeczki) | 1 ½ | łyżeczki soli | Nadzienie: 500 | g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki | 1 | żółtko | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 2 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | ¼ - ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki soli | Przygotowanie börków: mąka pszenna do oprószenia blatu | 1 | białko
Przygotowanie
1. Do naczynia miksującego dodaj jogurt, mleko, olej, masło, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wyrób ciasto przez około półtorej minuty. Następnie przenieś ciasto do innej misy i odstaw na 30 minut.
2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Do naczynia miksującego dodaj ziemniaki, żółtko, paprykę, pieprz cayenne, pieprz czarny i sól. Rozdrobnij składniki na gładką masę przez 3-5 sekund na wysokich obrotach. Przełóż nadzienie do innego naczynia i odstaw.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok.
4. Podziel ciasto na 4 równe części i uformuj z nich kule. Na powierzchni posypanej mąką rozwałkuj każdą kulę w kwadrat o wymiarach około 25 x 25 cm. Każdy kwadrat przekrój na pół, tworząc dwa prostokąty.
5. Na dłuższym brzegu każdego prostokąta ułóż pasek ziemniaczanego nadzienia i zwiń ciasto w roladę. Używając nożyczek, zrób nacięcia w cieście co około 3 cm na głębokość około ⅓ jego grubości.
6. Uformuj z ciasta pierścienie, układając po 4 sztuki na każdej przygotowanej wcześniej blasze, zlepienie końców ciasta. Każdy pierścień posmaruj roztrzepanym białkiem za pomocą pędzelka.
7. Piecz ciasta przez 12-14 minut w temperaturze 220°C, piekąc jedną blachę po drugiej, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
8. Podawaj ciasto bezpośrednio po upieczeniu lub po jego ostudzeniu.