Trzykolorowe muffinki
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto czekoladowe: 70 | g wodygorącej | 20 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 35 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 100 | g cukru | 90 | g mąki pszennej | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 15 | g oleju rzepakowego | 1 | jajko rozm. L | 1 | szczypta soli | Ciasto waniliowe: 130 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 1 | szczypta soli | 70 | g mleka | 50 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 80 | g cukru | 2 | białka z jajek rozm. L | Krem owocowy: 100 | g owoców jagodowych, świeżych | 100 | g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 150 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 300 | g cukru pudru | ½ | łyżki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 1 | łyżka cukru wanilinowego
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Formę na muffinki wyłóż 12 papierowymi papilotkami i odstaw na bok.
2. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę. Wsyp do niej gorącą wodę, kakao i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia składników, a następnie odstaw.
3. W naczyniu miksującym rozpuść masło (2 minuty, 60°C, prędkość 1). Następnie dodaj cukier, mąkę, śmietanę, olej, jajko, sól oraz wcześniej przygotowaną mieszankę kakao z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszaj (30 sekund, prędkość 4) i przełóż do formy na muffinki. Po zakończeniu umyj naczynie.
4. Do czystego naczynia miksującego dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól, mleko, masło, cukier i białka, po czym wymieszaj wszystko (30 sekund, prędkość 5). Mieszankę przełóż do formy zawierającej już ciasto czekoladowe. Piecz około 20 minut w 200°C. Po upieczeniu przełóż muffinki na kratkę do ostudzenia i pozostaw na 10-15 minut. Następnie delikatnie wyjmij z papierowych papilotek i odstaw do całkowitego ostudzenia. W tym czasie umyj naczynie miksujące.
5. W naczyniu miksującym gotuj owoce jagodowe przez 4 minuty (100°C, prędkość 1). Po ugotowaniu przełóż owoce do innego naczynia i odstaw do całkowitego ostudzenia, co powinno zająć około 30 minut.
6. Do naczynia miksującego dodaj masło, cukier puder i cukier waniliowy, następnie wymieszaj wszystko (30 sekund, prędkość 3).
7. Dodaj do naczynia ostudzone owoce jagodowe i ponownie wymieszaj (20 sekund, prędkość 3). Mieszankę przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekoruj nią upieczone muffinki.
8. Gotowe, trójkolorowe muffinki podawaj jako deser.