Tarator – Bułgarski chłodnik

🥘 Składniki

• 20 g orzechów włoskich, łuskanych
• 3 ząbki czosnku
• 5 – 10 g koperku, świeżego
• 260 g ogórkówgruntowych pokrojonych na kawałki
• 380 g jogurtu naturalnegogęstego
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić5 s/obr. 8. Niewielką ilość orzechów odłożyć do dekoracji, resztę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, niewielką ilość odłożyć do dekoracji.
3. Dodać ogórki, rozdrobnić5 s/obr. 5.
4. Dodać jogurt, sól, pieprz, sok z cytryny, oliwę i rozdrobnione orzechy, wymieszać20 s/obr. 4.
5. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Tarator podawać schłodzony, udekorowany orzechami z czosnkiem, koperkiem i oliwą.