Sos paprykowy z salami

Składniki: Składniki: | : 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, przekrojona na pół | 30 | g oliwy z oliwek | 600 | g papryki (czerwonej, zielonej, żółtej), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 30 | g koncentratu pomidorowego | 100 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka octu balsamicznego | ¾ - 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ - ¾ | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 1 | szczypta cukru | 30 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 30 | g crème fraîche, min. 30% tłuszczu | 80 | g salami pokrojonego w 1 cm paski Przygotowanie: 1. Umieścić cebulę, czosnek i chili w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 3s/obr.8. 2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 3. Dodać oliwę i dusić przez 2min/120°C/obr.1. 4. Dodać paprykę i gotować przez 5min/100°C/obr.1. 5. Ostrożnie przełożyć około ¼ papryki do innej miski, odstawić. 6. Dodać koncentrat pomidorowy do naczynia miksującego i gotować przez 2min/100°C/obr.1. 7. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ocet, sól, pieprz, słodką paprykę i cukier, gotować przez 6min/100°C/obr.1. 8. Dodać śmietanę, zmiksować przez 30s/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty. 9. Dodać odłożoną paprykę i salami, gotować przez 2min/100°C/obr.1. 10. Podawać sos paprykowy z salami z ulubionym makaronem.