Sernik wiedeński z rodzynkami
Składniki
Kliknij składnik, aby go zaznaczyć
- Twaróg tłusty
trzykrotnie mielony: 1000 g
- Jajka (rozmiar L): 10 szt.
- Masło 82%: 250 g
- Cukier drobny: 300 g
- Mąka pszenna: 30 g
- Rodzynki: 100 g
- Rum lub sok pomarańczowy (do moczenia): 3 łyżki
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Przygotowanie
Przygotowanie
- 1
Rodzynki zalej rumem (lub sokiem pomarańczowym) i odstaw na minimum 30 minut — najlepiej na noc. Przed użyciem odsącz i obtocz w łyżce mąki.
- 2
Postępuj dokładnie jak w przepisie 1 (sernik wiedeński klasyczny) — kroki 1–
- 3
Po połączeniu piany z masą serową, wsyp obtoczone w mące rodzynki i wymieszaj łopatką.
- 4
Piecz i studź identycznie jak w przepisie
- 5
**Złota rada:** Obtoczenie rodzynek w mące zapobiega ich opadnięciu na dno formy. Dzięki temu rodzynki będą równomiernie rozłożone w całym serniku — a nie zbite w jedną warstwę na spodzie.