Sernik wiedeński

Name: Sernik wiedeński
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Polska
Ingredients: Twaróg tłusty; trzykrotnie mielony: 1000 g; Jajka (rozmiar L): 10 szt.; Masło 82%: 250 g; Cukier drobny: 300 g; Mąka pszenna: 30 g; Skórka otarta z 2 pomarańczy; ~2 łyżki; Ekstrakt pomarańczowy: 1 łyżeczka; Polewa czekoladowa:; Składnik; Ilość; Czekolada deserowa 70%: 100 g; Śmietanka 30%: 80 ml; Przygotowanie

35 min

średni

Polska

Serniki

Składniki

Kliknij składnik, aby go zaznaczyć

- Twaróg tłusty

trzykrotnie mielony: 1000 g

- Jajka (rozmiar L): 10 szt.

- Masło 82%: 250 g

- Cukier drobny: 300 g

- Mąka pszenna: 30 g

- Skórka otarta z 2 pomarańczy

- ~2 łyżki

- Ekstrakt pomarańczowy: 1 łyżeczka

- Polewa czekoladowa:

- Składnik

- Ilość

- Czekolada deserowa 70%: 100 g

- Śmietanka 30%: 80 ml

- Przygotowanie

Przygotowanie

1
Postępuj jak w przepisie 1, ale w kroku 8 zamiast ekstraktu waniliowego dodaj skórkę pomarańczową i ekstrakt pomarańczowy.
2
Piecz i studź identycznie.
3
Polewa: Podgrzej śmietankę (nie gotuj!), zalej nią pokruszoną czekoladę, mieszaj do gładkości. Wylej na schłodzony sernik i rozprowadź łopatką.
4
Wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż polewa stężeje. **Złota rada:** Ścieraj tylko pomarańczową część skórki — biała jest gorzka. Najlepsze narzędzie? Tarka Microplane. Jeśli nie masz — najdrobniejsze oczka zwykłej tarki.