Sernik nowojorski z toffi
Składniki
Kliknij składnik, aby go zaznaczyć
- Jak w przepisie 24
plus polewa toffi:
- Składnik
- Ilość
- Kajmak (mleko skondensowane gotowane): 200 g
- Masło 82%: 30 g
- Śmietanka 30%: 50 ml
- Sól morska (w płatkach
do dekoracji): szczypta
- Przygotowanie
Przygotowanie
- 1
Piecz sernik nowojorski dokładnie jak w przepisie
- 2
Polewa toffi: Kajmak podgrzej z masłem i śmietanką na małym ogniu — mieszaj, aż masa będzie gładka i lśniąca (2–3 min). Ostudź 10 min.
- 3
Wylej na schłodzony sernik. Posyp płatkami soli morskiej.
- 4
Lodówka na 1 godzinę. **Złota rada:** Płatki soli morskiej na słodkim toffi to kontrast, który zamienia dobry sernik w niezapomniany. Nie używaj zwykłej soli! Płatki (Maldon lub podobne) dają chrupot i delikatność. Posyp tuż przed podaniem — w lodówce sól się rozpuści.