Ty Gotujesz
Sernik dubajski (z kadaifem i pistacjami)

Sernik dubajski (z kadaifem i pistacjami)

40 min
zaawansowany
Polska10 kawałków
Serniki

Składniki

Kliknij składnik, aby go zaznaczyć

- Warstwa kadaif:
- Składnik
- Ilość
- Ciasto kadaif (kataifi): 200 g
- Masło: 50 g
- Cukier puder: 30 g
- Masa serowa:
- Składnik
- Ilość
- Serek kremowy: 500 g
- Cukier: 200 g
- Jajka: 3 szt.
- Śmietanka 30%: 100 ml
- Pasta pistacjowa 100%: 120 g
- Mąka pszenna: 20 g
- Polewa:
- Składnik
- Ilość
- Czekolada mleczna: 100 g
- Śmietanka 30%: 50 ml
- Pistacje łuskane (posiekane): 30 g
- Przygotowanie

Przygotowanie

  1. 1

    Kadaif: Ciasto pokrój na kawałki (~2 cm). Na patelni roztop masło, dodaj kadaif — smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie złocisty i chrupiący (5–7 min). Posyp cukrem pudrem, wymieszaj. Wyłóż dno formy wyłożonej papierem — ugnieć delikatnie.

  2. 2

    Piekarnik nagrzej do 170°C.

  3. 3

    Masę serową przygotuj: serek kremowy ubij z cukrem. Dodaj jajka po jednym. Wlej śmietankę. Dodaj pastę pistacjową — wymieszaj. Wsyp mąkę — łopatką.

  4. 4

    Wylej masę na warstwę kadaif.

  5. 5

    Piecz 45 minut w 170°C.

  6. 6

    Studź w piekarniku 2 godziny.

  7. 7

    Polewa: Podgrzej śmietankę, zalej pokruszoną czekoladę — mieszaj do gładkości. Wylej na wierzch sernika. Posyp pistacjami.

  8. 8

    Lodówka — minimum 4 godziny. **Złota rada:** Kadaif (kataifi) to cienkie, nitkowate ciasto z kuchni bliskowschodniej — kupisz go w sklepach z produktami tureckimi/arabskimi lub online. Smaż go DO ZŁOTEGO, nie jasnego — musi być chrupiący. Ten chrupot na dnie + kremowa masa + czekolada na wierzchu = teksturowe niebo.