Sałatka z pieczonych ziemniaków i papryki (TM5)
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 | g ziemniaków małych, nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych w ósemki | 400 | g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na 5 cm kawałki | 20 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | 1 | łyżeczka curry, mielonego | 1 | łyżeczka papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) | 2 | łyżeczki soli | 150 | g rzodkiewek | 150 | g ogórka obranego nieobranego, z odciętymi końcówkami | 70 - 100 | g liści szpinaku baby, świeżych | 700 | g wody | 100 | g zielonej soczewicy, suszonej | 4 | jajka dokładnie umyte | Sos z tahini i pasty miso: 1 | ząbek czosnku | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 40 | g pasty tahini (patrz wskazówka) | 30 | g pasty miso | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 15 | g oleju sezamowego, prażonego | 50 | g wody | 2 - 3 | szczypty soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, odstawić.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać ziemniaki, papryki różnokolorowe i 20 g oliwy. Dodać kurkumę, curry, paprykę i 1 łyżeczkę soli, dokładnie wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec około 30 minut (220°C) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Umieścić drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać rzodkiewki i ogórek, odstawić.
4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć ogórek do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4. Pokrojony ogórek pozostawić w pojemniku.
5. Włożyć rzodkiewki do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić cienko 30s/obr.4. Przełożyć pokrojone warzywa do miski do sałatek, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
6. Umieścić miskę z ogórkiem i rzodkiewkami na pokrywie naczynia miksującego, dodać szpinak, odstawić.
7. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek i odważyć do niego soczewicę. Nałożyć dolaną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 20min/Varoma/obr.4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
8. Włożyć czosnek i natkę pietruszki do naczynia miksującego, rozdrobnić 3s/obr.7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać tahini, pastę miso, sok z cytryny, olej, wodę, sól i pieprz, wymieszać 20s/obr.4. Do miski z warzywami dodać ugotowaną na parze soczewicę, pokrojone jajka, upieczone ziemniaki i paprykę, delikatnie wymieszać. Sałatkę z pieczonych ziemniaków i papryki podawać polaną sosem z tahini i pasty miso.