Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami
Kategoria: Dania dla dzieci
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 95 | g cukru | 25 | g masła pokrojonego na kawałki | 1000 | g mleka | 225 | g ryżu jaśminowego | 1 | łyżeczka ekstraktu pomarańczowego, naturalnego (opcjonalnie) | 1 | laska cynamonu | 500 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski | 500 | g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych w 2 cm paski | 70 | g oliwy z oliwek | 150 | g płatków kukurydzianych | ¾ | łyżeczki soli | 3 | szczypty papryki wędzonej, mielonej | 1 | ząbek czosnku | 100 | g pora pokrojonego w 2 cm plastry | 200 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski | 150 | g sałaty rzymskiej pokrojonej w 3-4 cm paski | 200 | g awokado dojrzałego, pokrojonego w 1 cm paski | 50 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 50 | g jogurtugreckiego | 50 | g majonezu | 30 | g ketchupu | 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 6 | tortilli pszennych (patrz wskazówka) | 10 | g masła klarowanego | 200 | ggruszki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki | cynamon, mielony do oprószenia
Przygotowanie
1. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, odważyć do niej 75 g cukru i masło, odstawić.
2. Wlać mleko do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, dodać ryż, ekstrakt pomarańczowy, laskę cynamonu i 1 szczyptę soli. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić 25 min/90°C/obr.2 i podgrzewać, przekręcając pokrętło obrotów.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, odstawić.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka i 30 g oliwy, wymieszać, aby kurczak pokrył się oliwą, odstawić.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć płatki kukurydziane, dodać ¼ łyżeczki soli i paprykę wędzoną, rozdrobnić 10 s/obr.8. Przesypać do miski z kurczakiem, dokładnie obtoczyć każdy kawałek piersi kurczaka w panierce i układać na przygotowanej blasze. Piec ok. 15 min (200°C).
6. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć czosnek i por, rozdrobnić 3 s/obr.7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 40 g oliwy i czerwoną paprykę, dusić 6 min/120°C//obr.. Przełożyć do dużej miski do sałatek.
8. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix postawić miskę z duszonymi warzywami, odważyć do niej sałatę i awokado, delikatnie wymieszać, odstawić.
9. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć śmietanę i majonez, dodać ketchup, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
10. Podgrzewać tortille kolejno na suchej, nieprzywierającej patelni, ok. 20 s z każdej strony. Pokroić tortille w trójkąty, przełożyć do miski z sałatką, odstawić.
11. Wyjąć kurczaka z piekarnika, przełożyć do miski z sałatką. Sałatkę polać przygotowanym majonezowym sosem, odstawić.
12. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix Friend dodać odważony cukier i masło. Ustawić 10 min/90°C/obr.2 i podgrzewać, przekręcając pokrętło obrotów.
13. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć masło klarowane i gruszki, dodać pozostałe 20 g cukru, rumienić Wysokie Temp..
14. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, ryż na mleku przełożyć do 4 miseczek, odstawić. Karmelizowane gruszki przełożyć do miseczek z ryżem, oprószyć mielonym cynamonem.
15. Sałatkę z kurczakiem podawać jako danie główne. Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami podawać jako deser.