Sałatka z kaszą pęczak i serem feta
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sałatka: 150 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 80 | g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki | 150 | g kaszy jęczmiennej pęczak | 1000 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 150 | g różyczek brokułu | 80 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki | 1 | opakowanie sera feta (180g), pokrojonego w 1 cm kostkę | Sos: 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji | 15 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 40 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 20 | czarnych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
Przygotowanie
1. Włożyć marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5. Przełożyć do innej miski i odstawić.
2. Włożyć cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 4s/obr.5. Przełożyć do innej miski i odstawić.
3. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego. Odważyć kaszę pęczak, opłukać ją pod bieżącą wodą i odstawić.
4. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli i podgrzewać przez 4min/90°C/obr.
5. Włożyć koszyczek z opłukaną kaszą do naczynia. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł. Umieścić wkład Varomy, odważyć na niego fasolkę i gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.4. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić.
6. Dodać wcześniej rozdrobnioną marchewkę do koszyczka, wymieszać kopystką i podgrzewać przez 5min/90°C/obr.1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć do miski, dodać rozdrobnioną cebulę, ser feta, ugotowane na parze różyczki brokułu i fasolkę, odstawić.
7. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. Włożyć do niego natkę pietruszki i rozdrobnić ją przez 3s/obr.8. Zgarnąć natkę pietruszki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
8. Dodać sok z cytryny, oliwę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz, wymieszać przez 15s/obr.4.
9. Dodać oliwki i wymieszać przez 5s/obr.3. Polać sałatkę z kaszą pęczak i serem feta powstałym sosem, wymieszać kopystką i odstawić do lodówki do momentu podania.