Sałatka z kapusty do słoików (TM5) - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 250 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki | 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 250 | g ogórkówgruntowych nieobranych, z odciętymi końcami | 250 | g marchewki z odciętymi końcami | 200 | g cukinii z odciętymi końcami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika przekrojonej wzdłuż na pół | 2 | płaskie łyżki soli | 1000 | g wody | 250 | g octu, białego 10% | 80 | g oleju | 200 | g cukru
Przygotowanie
1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz i włóż do niej kapustę, paprykę, cebulę, ogórki, marchewkę oraz cukinię.
2. Włóż trzpień i nakładkę krojącą do naczynia. Umieść tarczę tnącą stroną do tarcia skierowaną do góry, a następnie załóż pokrywę nakładki. Włóż cukinię do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza zetrzyj ją grubo przez 15s/obr.4.
3. Powtórz ten sam proces z marchewką, a następnie przełóż startą cukinię i marchewkę do dużej miski.
4. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną do tarcia skierowaną do góry, a następnie włóż ogórki do szerokiej części podajnika i zetrzyj je grubo przez 15s/obr.4. Przełóż zawartość pojemnika do miski z warzywami.
5. Zmień tarczę tnącą na stronę do krojenia i pokrój cebulę grubo przez 15s/obr.4. Pozostaw ją w pojemniku.
6. Powtórz proces krojenia z papryką, a następnie przełóż zawartość pojemnika do miski z warzywami.
7. Umieść ponownie tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry. Pokrój połowę kapusty grubo przez 30s/obr.4 i przełóż do miski z warzywami.
8. Pokrój pozostałą część kapusty w ten sam sposób, wyjmij nakładkę krojącą z naczynia miksującego i dodaj do miski z warzywami.
9. Dodaj sól do miski z warzywami, dokładnie wymieszaj i mocno ugnieć rękami. Odstaw na około 4 godziny, co godzinę mieszając i ugniiatając, aż warzywa zmiękną i puszczą płyn.
10. Lekko odciśnij warzywa z nadmiaru płynu i przełóż do 6 wyparzonych słoików typu twist-off (po 500 ml każdy). Wylej płyn pozostały w misce.
11. Wlej do naczynia miksującego wodę, ocet i olej, dodaj cukier i gotuj przez 10 min/100°C/obr.1. Przelej zalewę do słoików, tak aby całkowicie zakryła warzywa. Natychmiast zakręć słoiki i zapasteryzuj.
12. Odstaw słoiki na minimum 2 dni do zamarynowania. Sałatkę z kapusty podawaj jako dodatek do dań głównych.