Risotto z parmezanem - Przepisy na Thermomix

1. Wlać wodę do naczynia miksującego w urządzeniu, a następnie dodać koncentrat bulionu warzywnego. Przenieść naczynie miksujące z obudowy urządzenia do stacji, ustawić 12s/obr.1 i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. 2. Umieścić czyste i suche naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć parmezan i rozdrobnić go 10s/obr.10. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. 3. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć cebulę szalotkę, dodać 40 g masła i oliwę, następnie rozdrobnić 5s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia i dusić 5min/120°C/obr.1. 4. Dodać ryż do naczynia miksującego w urządzeniu i dusić bez założonej miarki 6min/120°C/obr.1.5. Pozostawić naczynie miksujące zamknięte, gdy stacja zasygnalizuje koniec pracy. 5. Dodać wino do naczynia miksującego w urządzeniu i gotować bez założonej miarki 1min/100°C/obr.1. Przełożyć ryż do innego naczynia. 6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć 440 g podduszonego ryżu, dodać 800 g bulionu i 1/2-1 łyżeczkę soli. Wymieszać kopystką ryż na dnie naczynia, aby zapobiec jego przywieraniu. Zamiast miarki na pokrywę nałożyć koszyczek i gotować 11min/100°C/obr.1. 7. Równocześnie w naczyniu miksującym stacji dodać pozostały podduszony ryż, 1/2-1 łyżeczkę soli, wymieszać kopystką ryż na dnie naczynia, aby zapobiec jego przywieraniu. Zamiast miarki na pokrywę nałożyć drugi koszyczek i gotować 11min/100°C/obr.1. 8. Pozostawić risotto na 1 min w naczyniach miksujących. Przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane, dodać 2 łyżki masła i rozdrobniony parmezan, wymieszać dokładnie kopystką. Risotto z parmezanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.