Tagliatelle z duszonymi grzybami

🥘 Składniki

• 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1½ łyżki
• 100 g borowików, świeżych pokrojonych w plastry
• 30 g borowików, suszonych namoczonych 20 min w ciepłej wodzie, odsączonych
• 100 g pieczarek pokrojonych na kawałki
• 1 ¼
• łyżeczki soli
• 1200 g wody
• 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
• 1 – 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 7. Przełożyć 1 łyżkę rozdrobnionej pietruszki do innego naczynia, odstawić. Pozostałą pietruszkę pozostawić w naczyniu miksującym.
2. Dodać czosnek i 30 g oliwy, dusić3 min/120°C/obr. 1. Czosnek można ostrożnie wyjąć lub zostawić w naczyniu miksującym.
3. Dodać borowiki, pieczarki i ¼ łyżeczki soli, gotować12 min/100°C//obr. . Przełożyć do naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować10 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron i pozostałą 1 łyżeczkę soli, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, następnie przełożyć do naczynia z borowikami. Dodać pozostałe 1½ łyżki oliwy, rozdrobnioną pietruszkę i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Tagliatelle z duszonymi grzybami podawać na gorąco.