Tagliatelle z marchewki z pesto z naci marchewki

🥘 Składniki

• 50 g orzeszków piniowych
• 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm na kawałki, plus dodatkowa ilość, w płatkach, do podania
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek naci marchewki młodej, ekologicznej (60-90g), umytej i osuszonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 100 g oliwy z oliwek
• ¾
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g wody
• 600 – 800 g marchewki pokrojonej spiralizerem na wstążki (patrz wskazówka)
• pomidorki koktajlowe przekrojone na pół (ok. 250g), do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzeszki. Odważone orzeszki uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni.
2. Do naczynia miksującego włożyć uprażone orzeszki, parmezan, czosnek i nać marchewki, dodać oliwę, sól i pieprz, zmiksować8 s/obr. 10. Pesto z naci marchewki przełożyć do miseczki, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, oprószyć solą, gotować na parze10-20 min/Varoma/obr. 1. Tagliatelle z marchewki podawać z pesto z naci marchewki, pomidorkami i płatkami parmezanu bezpośrednio po przygotowaniu.