Tajskie pulpeciki z ryżem

🥘 Składniki

• Składniki:
• Tajskie pulpeciki: 5
• g kolendry, świeżej
• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych
• 1 łyżeczka curry, mielone mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
• ½
• łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej
• 5 g sosu rybnego
• 10 g sosu sojowego jasnego
• 1 jajko
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 30 g bułki tartej
• 150 – 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry
• Sos: 200
• g ryżu basmati
• 2 ząbki czosnku
• 15 – 20 g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki
• 10 g curry, mielonego
• 10 g sosu rybnego
• 10 g sosu sojowego jasnego
• 10 g cukru
• 400 g mleczka kokosowego
• 300 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentrat bulionu drobiowego, wykonany w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić10 s/obr. 6.
3. Dodać curry, słodką paprykę, chili, sos rybny, sos sojowy, jajko, sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować kule (Ø 3 cm), układać na wkładzie Varomy, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć pokrojoną w plastry marchewkę, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać curry, sos rybny, sos sojowy i cukier, dusić bez założonej miarki2 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać mleko kokosowe, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek z wcześniej opłukanym ryżem i i nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1.5.
8. Tajskie pulpeciki z ryżem podawać na ciepło polane sosem.