Zupa z jarmużem i indykiem

🥘 Składniki

• 80 – 100 g cebul szalotek przekrojonych na pół
• 20 g oleju kokosowego
• 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
• 250 g różyczek kalafiora
• 250 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 1 cm kawałki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
• 700 g wody
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 150 g jarmużu pokrojonego na 2 cm kawałki, bez twardych łodyg
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, rozdrobnić3 s/obr. 5. Szalotki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej kokosowy, dusić2 min/120°C/obr. 1. Dodać marchewki i paprykę, rozdrobnić7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać różyczki kalafiora i filet z piersi indyka, dusić7 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, pomidory, 100 g jarmużu, sól i pieprz, gotować5 min/100°C//obr. 2. Dodać pozostałe 50 g jarmużu, gotować kolejne15 min/100°C//obr. 2.
5. Zupę z jarmużem i indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.