Tarta z truskawkami, kremem śmietankowym i migdałami

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto: 200
• g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 100 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 szczypta soli
• Krem: 250
• g śmietany, 36% tłuszczu
• 25 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 40 g cukru
• 50 g migdałów, w płatkach
• 250 g truskawek, świeżych bez szypułek, przekrojonych na pół

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, jajka, cukier, ekstrakt z wanilii i sól, wymieszać40 s/obr. 4.
2. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Następnie ciasto rozwałkować na oprószonej mąką powierzchni i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 24 cm). Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia i aby ciasto nie wyrosło, posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub na wierzchu ciasta postawić niedużą formę do pieczenia, można także użyć obciążników do tart. Piec 8-12 min (200°C). W tym czasie przygotować krem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek.Do naczynia miksującego wlać śmietanę, sok z cytryny, dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i cukier, wymieszać30 s/obr. 3.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić. Na podpieczonym cieście ułożyć ok. ⅔ odważonych truskawek, zalać powstałym kremem i udekorować pozostałymi truskawkami, całość posypać odważonymi płatkami migdałów.
6. Piec 20-25 min (200°C). Odstawić do ostudzenia, następnie tartę wstawić do lodówki na ok. 2 godz. Tartę z truskawkami, kremem śmietankowym i migdałami podawać jako deser.