Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pulpety z kurczaka: 50
• g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
• 1 jajko
• ¼
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 ½
• łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• Zupa z kapusty: 180
• g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
• 10 g oleju rzepakowego
• 400 g wody
• ¼
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• natka pietruszki, świeża do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kurczaka, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić15 s/obr. 6. Masa będzie miała luźną konsystencję. Za pomocą łyżki uformować 6 pulpetów (Ø ok. 3 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i oprószyć papryką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, mieszane warzywa i olej, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze22 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Zupę z kapusty udekorować natką pietruszki i podawać z pulpetami drobiowymi bezpośrednio po przygotowaniu.