Tartaletki z truskawkami

🥘 Składniki

• 25 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 100 g masła, pokrojonego na kawałki
• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 500 g truskawek, świeżych, bez szypułek, przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać masło, mąkę, jajko i sól, wymieszać30 s/obr. 5. Ciasto wyłożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
3. Ciasto podzielić na 8 równych części, wyłożyć nim 8 foremek do tartaletek (Ø 9 cm), wyrównać i utworzyć brzegi na wysokość foremek. Ciasto ponakłuwać równomiernie widelcem.
4. Piec 13-15 min (200°C). Wyjać z piekarnika, odstawić do lekkiego ostudzenia.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 100 g truskawek, następnie ułożyć je na upieczonych spodach do tartaletek, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć 400 g truskawek, miód, dodać sok z cytryny i pieprz, zmiksować10 s/obr. 8, następnie podgrzewać6 min/90°C/obr. 4. Pozostawić w naczyniu miksującym do ostudzenia.
7. Sprawdzić konsystencję sosu, jeżeli jest zbyt rzadki, należy dodać skrobię, wymieszać2 min/90°C/obr. 5. Ostudzonym sosem polać truskawki ułożone na tartaletkach.
8. Tartaletki podawać udekorowane truskawkami bezpośrednio po przygotowaniu.