Zupa z kopru włoskiego i sera

🥘 Składniki

• 100 g sera edam pokrojonego na kawałki
• 500 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego na kawałki
• 15 g masła
• 20 g mąki krupczatki
• 750 – 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• koperek, świeży posiekany, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić10 s/obr. 6. Koper zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić5 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać mąkę, gotować1 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, miód i ocet, gotować8 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać rozdrobniony wcześniej ser, sól i pieprz, wymieszać15 s/obr. 5. Zupę z kopru włoskiego i sera podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną koperkiem.