Trzykolorowe muffinki

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto czekoladowe: 70
• g wodygorącej
• 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 35 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 100 g cukru
• 90 g mąki pszennej
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 15 g oleju rzepakowego
• 1 jajko rozm. L
• 1 szczypta soli
• Ciasto waniliowe: 130
• g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli
• 70 g mleka
• 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 80 g cukru
• 2 białka z jajek rozm. L
• Krem owocowy: 100
• g owoców jagodowych, świeżych
• 100 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 300 g cukru pudru
• ½
• łyżki cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 1 łyżka cukru wanilinowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek wyłożyć 12 papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej gorącą wodę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić2 min/60°C/obr. 1.
4. Dodać cukier, mąkę, śmietanę, olej, jajko, sól i rozpuszczone kakao z proszkiem do pieczenia, wymieszać30 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy do muffinek. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól, dodać mleko, masło, cukier i białka, wymieszać30 s/obr. 5. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy z ciastem czekoladowym. Piec ok. 20 min (200°C). Przełożyć na kratkę do studzenia, pozostawić do ostudzenia na 10-15 min. Po tym czasie wyjąć ostrożnie z papierowych papilotek i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować krem. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć owoce jagodowe, gotować4 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min).
7. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać30 s/obr. 3.
8. Dodać ostudzone owoce jagodowe, wymieszać20 s/obr. 3. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować upieczone muffinki. Trzykolorowe muffinki podawać jako deser.