Zupa z rukoli

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g masła
• 400 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 100 g rukoli
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 – 4 krople sosu Tabasco® (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować20 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać rukolę, przemieszać kopystką, gotować5 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sos Tabasco®, zmiksować40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.Zupę z rukoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).