Warzywne curry z mleczkiem kokosowym

🥘 Składniki

• 25 g oliwy z oliwek
• 300 g ryżu parboiled Curry: ½
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 łyżeczki soli
• g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
• 150 g różyczek kalafiora
• 100 g zielonegogroszku, mrożonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę, dodać sól i oliwę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Przygotować curry.
2. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wsypać nasiona kolendry, kmin rzymski, kardamon i gorczycę, prażyć6 min/120°C//obr. 1.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać cebulę, czosnek, imbir, papryczkę chili i 20 g oliwy, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić6 min/120°C/obr. 1.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać kurkumę, mleczko kokosowe, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i 2 łyżeczki soli, zmiksować1 min/obr. 10.
5. Na pokrywę naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę, gotować na parze10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w stacji Thermomix Friend ustawić25 min/Varoma/obr. 2i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów.
6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kalafior, cukinię i groszek, gotować na parze15-25 min/Varoma/obr. 1. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, pozostawić zamknięte naczynie miksujące.
7. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa ostrożnie przełożyć do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, dokładnie wymieszać kopystką, gotować2 min/100°C//obr. . W tym czasie ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki z naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend, ryż przełożyć do naczynia do serwowania. Curry przełożyć do miski, udekorować kolendrą i podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.