Wegański sos „serowy”

🥘 Składniki

• 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 120 g orzechów nerkowca
• 2 ząbki czosnku
• 80 g napoju roślinnego dowolnego (patrz wskazówka)
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki płatków drożdżowych (patrz wskazówka)
• 2 łyżki białego miso ( shiro miso)
• ¼
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 – 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 120 – 150 g wrzącej wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, nerkowce i czosnek, dodać napój roślinny, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować10 min/98°C/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać skrobię, płatki drożdżowe, pastę miso, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, sok z cytryny i wrzącą wodę, zmiksować1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Wegański sos „serowy” podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do pieczywa lub wybranych potraw.