Wegański szarpaniec

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto: 200
• g margaryny, wegańskiej pokrojonej na kawałki
• 150 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 15 g proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka wegańskiego proszku jajecznego
• Nadzienie: 220
• g cukru
• 5 g skórki z cytryny ekologicznej
• 180 g margaryny, wegańskiej pokrojonej na kawałki
• 30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 80 g budyniu waniliowego, w proszku bez cukru, wegańskiego
• 1 czubata łyżeczka wegańskiego proszku jajecznego
• 800 g tofu, miękkiego odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do naczynia miksującego włożyć margarynę, dodać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i proszek jajeczny, wymieszać30 s/obr. 6. Ciasto przełożyć do innego naczynia. Masę zagnieść rękoma i ¾ ciasta umieścić w tortownicy, wylepić nim dno i uformować rant o wysokości 4 cm. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skórkę z cytryny, zmielić20 s/obr. 10.
4. Dodać margarynę, cukier waniliowy, budyń waniliowy, wegański proszek jajeczny i tofu, wymieszać30 s/obr. 6, następnie przełożyć masę do tortownicy, w której znajduje się ciasto.
5. Pozostałe ¼ ciasta pokruszyć i ułożyć równomiernie na wierzchu masy. Piec 45-50 min (180°C). Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie wyjąć z tortownicy i odstawić do lodówki na 6 godz. Wegański szarpaniec podawać pokrojony na kawałki.