Wegańskie „chili con carne”

🥘 Składniki

• 1 – 2 ząbki czosnku
• 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 200 g tofu, bardzo twardego naturalnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
• 30 g oliwy z oliwek
• 25 g sosu sojowego ciemnego
• 600 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
• 300 g wody
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 70 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 płaska łyżeczka cukru
• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• 250 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
• 20 ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao wegańskiej, pokrojonej na kawałki
• 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać tofu, oliwę i sos sojowy, dusić4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, paprykę słodką, oregano, cukier, kmin rzymski i pieprz cayenne, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować18 min/100°C//obr. .
4. Dodać paprykę czerwoną, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować10 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać czekoladę i fasolę, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować4 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przelać do 4 misek, na wierzchu ułożyć wcześniej przygotowane tofu. Podawać z wegańskim pieczywem.