Wegańskie „flaczki” z boczniaków

🥘 Składniki

• 120 g cebuli przekrojonej na pół
• 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oleju
• 650 g wody
• 500 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 0,5-1 cm paski
• 2 liście laurowe, suszone
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 1 łyżeczka soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• ¼
• łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 15 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki majeranku, suszonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić4-5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, boczniaki, liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, pieprz, imbir i gałkę muszkatołową, gotować20 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać koncentrat pomidorowy i majeranek, gotować2 min/100°C//obr. 1. Wegańskie „flaczki” z boczniaków podawać na gorąco.