Zupa z wołowiną na ostro

🥘 Składniki

• 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oleju
• 300 g mięsa wołowego np. karkówki łopatki, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 500 g wody
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½ – 1
• łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 2 liście laurowe, suszone
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
• 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
• 150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
• natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, dusić10 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ostrą paprykę, słodką paprykę, majeranek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować40 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać seler, marchewkę i paprykę, gotować kolejne30-40 min/100°C//obr. 1. Zupę z wołowiną na ostro podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki.