Wielozbożowe bułki śniadaniowe

🥘 Składniki

• 120 g wody
• 230 g mleka
• 40 g oliwy z oliwek
• 25 g drożdży świeżych pokruszonych
• 1 opakowanie suchych drożdży (7-8g, patrz wskazówka)
• 220 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 150 g mąki żytniej razowej Melvit
• 80 g mąki owsianej Melvit
• 80 g płatków jaglanych Melvit
• 40 g siemienia lnianego Melvit
• 1 – 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania
• mak do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, mleko i oliwę, dodać drożdże, podgrzewać3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę pszenną, mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki jaglane, siemię lniane i sól, wyrobić Ciasto /4 min. Pozostawić w zamknietym naczyniu miksującym na 40 min. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką pszenną blat. Podzielić na 8 równych części (ok. 120 g każda), uformować okrągłe bułki, ułożyć na przygotowanej blasze. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
3. Wyrośnięte bułki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać makiem. Piec ok. 20 min (200°C). Bułki śniadaniowe podawać po ostudzeniu z wybranymi dodatkami.