Wieloziarniste batony kakaowe

🥘 Składniki

• 75 g oleju kokosowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 150 g ziaren mieszanych (np. ziarna sezamu, pestki dyni, ziarna słonecznika)
• 125 g orzechów pekan
• 2 łyżki nasion chia
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 30 g kakao
• 370 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 50 – 100 g wody (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić olejem, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna mieszane, dodać orzechy pekan, nasiona chia i siemię lniane, rozdrobnić3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć olej kokosowy, dodać kakao, daktyle i ekstrakt z wanilii, wymieszać30 s/obr. 4.
4. Dodać ziarna rozdrobnione z orzechami i 50-100 g wody (jeżeli masa jest zbyt gęsta i zbita), wymieszać ponownie20 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Powierzchnię masy mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią, przykryć dokładnie folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Masę pokroić na 18 kawałków.
5. Wieloziarniste batony kakaowe podawać jako przekąskę lub deser.