Wieprzowina stir-fry z warzywami

🥘 Składniki

• 600 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm)
• 50 g sosu sojowego
• 300 g makaronu ryżowego, suchego
• 50 g oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego tartego
• 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
• 150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm)
• 150 g marchewki pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm)
• 1280 g wody
• 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
• 70 g sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 100 ggroszku cukrowego, świeżego, w strączkach bez łyka
• 150 g kapusty pak choi, baby pokrojonej na kawałki
• 150 g kapusty pak choi pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona w ukośne plasterki
• 2 łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
• 2 cebule dymki pokrojone w ukośne plasterki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę i 30 g sosu sojowego, wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić do zamarynowania na 15-20 min do lodówki.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. Odsączyć zamarynowaną wieprzowinę przez koszyczek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oleju, dodać 300 g odsączonej wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oleju, dodać pozostałe 300 g odsączonej wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać tarty imbir, czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. .
7. Dodać 80 g wody, przyprawę 5 smaków, pozostałe 20 g sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, groszek cukrowy i kapustę pak choi, przemieszać kopystką, dusić5 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, dokładnie wymieszać kopystką.
8. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i sól, uruchomić Czajnik. Przelać do miski z odważonym makaronem, odstawić do namoczenia zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Makaron odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać zrumienioną wieprzowinę z warzywami. Wieprzowinę stir-fry z warzywami podawać udekorowaną chili, orzechami nerkowca i dymką.