Zapiekanka makaronowa z warzywami

🥘 Składniki

• 150 g sera ementaler pokrojonego na 3 cm kawałki
• 150 g seragruyère pokrojonego na 3 cm kawałki
• 20 – 25 g mieszanych ziół, świeżych tylko liście (np. natka pietruszki, bazylia)
• 30 g bułki tartej
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 300 g makaronu, suchego, typu penne
• 250 g wody
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 – 1 ¼
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 jajko
• 1 opakowanie śmietany, 12% tłuszczu (150g)
• 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
• liście bazylii, świeże do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować7 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron i ziemniaki, gotować10 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, następnie przełożyć do miski ugotowany makaron i ziemniaki, dodać rozdrobnioną paprykę.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem, ziemniakami i papryką, odważyć do niej 70 g rozdrobnionego sera, szynkę i groszek. Całość przemieszać kopystką, przełożyć do 5 kokilek (ok. Ø 9 cm, 5 cm wys.).
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wsypać pozostałe 30 g rozdrobnionego sera, dodać mleko, sól, jajka, szczypiorek, bułkę tartą, wymieszać15 s/obr. 3. Sosem polać zawartość 5 kokilek. Na wierzchu każdej zapiekanki ułożyć płatki masła.
9. Piec 30 min (200°C) na dolnej szynie piekarnika.
10. Zapiekankę makaronową z warzywami podawać jako danie obiadowe.