Zapiekanka twarogowa z owocami

🥘 Składniki

• 4 jajka
• 1 szczypta soli
• 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa porcja
• 120 g cukru plus 1 łyżeczka do posypania zapiekanki
• 500 g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki
• 50 g mleka
• 150 g kaszy manny
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 350 g wiśni, w syropie bez pestek, dobrze odsączonych innych owoców w syropie
• bułka tarta do posypania naczynia żaroodpornego
• ¼ – ½
• łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek.
2. Założyć motylek.Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli, ubijać2 min/obr. 4lub do momentu, aż piana będzie sztywna.Zdjąć motylek.Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i masło, dodać cukier, wymieszać1 min/obr. 4.
4. Dodać twaróg, mleko, kaszę mannę, sok z cytryny i proszek do pieczenia, wymieszać30 s/obr. 4.
5. Dodać wiśnie i pianę z białek, delikatnie wymieszać kopystką.
6. Naczynie żaroodporne (ok. 28 x 18 cm) natłuścić masłem i posypać bułką tartą, przełożyć do niego masę, wygładzić powierzchnię, posypać cynamonem wymieszanym z 1 łyżeczką cukru. Piec 45-50 min (200°C). Zapiekankę twarogową z owocami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.