Żujki z mango

🥘 Składniki

• 600 g mango, dojrzałego obranego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• 1 szczypta soli (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 80°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mango, dodać sok z cytryny, miód i sól, zmiksować30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie30 s/obr. 10. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Rozprowadzić masę równomiernie na całej powierzchni blachy na grubość 1-2 mm.
3. W drzwiczkach piekarnika umieścić drewnianą łyżkę, aby para wodna mogła swobodnie się ulatniać. Piec 3-4 godz. (80°C) do momentu, aż masa nabierze zwartej, spójnej i lekko klejącej konsystencji, odstawić do całkowitego ostudzenia. Po ostudzeniu delikatnie odkleić płat masy od papieru do pieczenia.
4. Masę ostrożnie pociąć lub porwać w paski, następnie każdy kawałek zawinąć w rulon. Żujki włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i odstawić do lodówki do momentu zastygnięcia.
5. Żujki z mango podawać pokrojone na kawałki.