Ziemniaczane wieżyczki z parmezanem i tymiankiem (TM5)

🥘 Składniki

• olej od natłuszczenia
• 600 g ziemniaków obranych, całych przekrojonych na pół, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 80 g seragrana padano pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 1 łyżeczka soli
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 1 – 2 gałązki liści tymianku, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Formę do muffinek natłuścić za pomocą pędzelka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki i parmezan, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć parmezan. Używając popychacza, zetrzeć cienko30 s//obr. 4. Starty parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć ziemniaki. Używając popychacza, pokroić cienko1 min//obr. 4. Pokrojone ziemniaki przełożyć do innego naczynia, dodać ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i tymianek, rozdrobnić3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać 50 g startego parmezanu, śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz i paprykę, wymieszać30 s/obr. 5.
7. Plastry ziemniaków układać w wieżyczki w zagłębieniach przygotowanej formy do muffinek. Każdą wieżyczkę posmarować za pomocą pędzelka masą śmietanową. Posypać pozostałym startym parmezanem. Piec 25-30 min (170°C) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i złotobrązowe. Formę z wieżyczkami odstawić na 5 min, następnie ostrożnie wyjąć z zagłębień. Ziemniaczane wieżyczki z parmezanem i tymiankiem podawać udekorowane tymiankiem.