Ziołowy chleb pełnoziarnisty

🥘 Składniki

• 50 g słonecznika łuskanego
• 250 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
• 250 g maślanki
• 30 g drożdży świeżych pokruszonych
• 500 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej np. Lubella „3 ziarna”
• 15 g siemienia lnianego
• 15 g otrębów owsianych
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oregano, suszonego
• 2 łyżeczki czosnku,granulowanego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Formę keksową (dł. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 20 g słonecznika, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i maślankę, dodać drożdże, podgrzewać2 min/37°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, siemię lniane, pozostałe 30 g słonecznika, otręby, sól, oregano i czosnek, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej keksówki, wyrównać zwilżonymi wodą dłońmi, posypać odważonym wcześniej słonecznikiem, lekko docisnąć. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Piec 45-50 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. Chleb pełnoziarnisty z ziołami i ziarnami podawać pokrojony na kromki z wybranymi dodatkami.