Migdały w kokosowej białej czekoladzie

Składniki

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać cukier i cukier waniliowy, prażyć6 min/120°C//obr. .
3. Dodać wodę, odparowywać9 min/120°C//obr. . Przełożyć na przygotowaną blachę, układając migdały w 1 warstwie. Piec 10 min (160°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Na pokrywie naczynia miksującego postawić duży, zamykany pojemnik, odważyć do niego wiórki kokosowe i cukier puder, wymieszać, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić10 s/obr. 5. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić5 min/50°C/obr. 1.
5. Dodać podpieczone migdały, wymieszać30 s//obr. 2. Przełożyć do pojemnika z mieszanką wiórków kokosowych i cukru. Zamknąć pokrywę pojemnika i kilkukrotnie potrząsnąć, aby migdały obtoczyły się w posypce. Migdały przełożyć ponownie na blachę wyłożoną papierem, równomiernie rozłożyć na całej powierzchni, odstawić do całkowitego stężenia czekolady. Migdały w kokosowej białej czekoladzie podawać jako deser lub zapakować w formie prezentu.