Młode ziemniaki z nowalijkami, jajkiem i sosem tatarskim (z osłoną noża miksującego 2.0)

🥘 Składniki

• 1700 g wody
• 2 łyżeczki oleju
• 1000 g ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczki soli
• 4 jajka dokładnie umyte
• 5 g koperku, świeżego tylko liście
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 270 g ogórka pokrojonego na kawałki
• 180 g rzodkiewek
• 150 g pieczarek marynowanych odsączonych
• 80 g ogórków konserwowych odsączonych, pokrojonych na kawałki
• 200 g jogurtugreckiego
• 80 g majonezu
• 1 – 2 łyżeczki chrzanu, tartego
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• szczypiorek, świeży posiekany, do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania(patrz wskazówka). Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 600 g wody i 1 łyżeczkę oleju, dodać 500 g ziemniaków. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek (patrz wskazówka), ustawić3 min/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka).Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0.Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą i przekroić na pół. Opłukać naczynie miksujące.
2. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix.Założyć ponownie osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania(patrz wskazówka). Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 600 g wody i 1 łyżeczkę oleju, dodać pozostałe 500 g ziemniaków. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek (patrz wskazówka), ustawić3 min/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka).Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0.Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą i przekroić na pół. Opłukać naczynie miksujące.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać pozostałe 500 g wody. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Na dnie dolnej części przystawki Varoma ułożyć motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Obrane i pokrojone ziemniaki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, oprószyć ½ łyżeczki soli. Między ziemniakami ułożyć jajka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami i jajkami. Ustawić28 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8.
5. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 150 g świeżego ogórka i 100 g rzodkiewki, rozdrobnić3 s/obr. 4.5. Przełożyć do koszyczka, za pomocą kopystki odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić.
6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć pieczarki i ogórki konserwowe, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać rozdrobnione ogórki z rzodkiewkami, jogurt, majonez, chrzan, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać10 s//obr. 3.
8. Na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 120 g świeżego ogórka i 80 g rzodkiewek. Odważone warzywa pokroić na 1-2 mm plastry, odstawić.
9. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, przekroić na pół. Młode ziemniaki z nowalijkami podawać z sosem tatarskim i jajkiem, udekorowane plastrami ogórka i rzodkiewki i posypane szczypiorkiem.