Muffinki jogurtowo-cytrynowe

🥘 Składniki

• 1 jajko
• 150 g cukru
• 60 g oleju
• 150 g jogurtu naturalnego
• 100 g mleka
• 40 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• skórka otarta z 1 cytryny
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szczypta soli
• Lukier cytrynowy: 130
• g cukru
• 25 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jajko, dodać cukier, olej, jogurt, mleko, sok z cytryny i skórkę z cytryny, wymieszać30 s/obr. 4.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać20 s/obr. 3. Ciasto nakładać równomiernie do papilotek, wypełniając wgłębienia do ¾ wysokości. Piec 20-25 min (180°C) lub momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Upieczone muffinki pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić8 s/obr. 10.
5. Dodać sok z cytryny, wymieszać15 s/obr. 4. Muffinki jogurtowo-cytrynowe podawać polane lukrem cytrynowym jako deser lub przekąskę.