Muffinki kawowe

🥘 Składniki

• 150 g cukru
• 120 g masła pokrojonego na kawałki
• 20 g kawy rozpuszczalnej (patrz wskazówka)
• 20 g wodygorącej
• 120 g mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (8g)
• 250 g mąki pszennej
• ¼
• łyżeczki soli
• 1 ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 kostekgorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać4 min/70°C/obr. 1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kawę i wodę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
4. Do naczynia miksującego wlać rozpuszczoną kawę i mleko, dodać jajka, wymieszać10 s/obr. 4.
5. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, mąkę, sól i proszek do pieczenia, wymieszać5 s/obr. 4.
6. Do każdej papilotki nakładać po łyżce ciasta, do środka włożyć kostkę czekolady i uzupełnić ciastem do ¾ wysokości, piec 25-30 min (180°C). Muffinki kawowe podawać jako deser lub przekąskę.