Muffinki makaronowe

🥘 Składniki

• 250 g makaronu, suchego, typu świderki
• 150 g seragouda pokrojonego na kawałki
• 3 jajka
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 5 g papryczek chili, świeżych bezgniazd nasiennych
• 20 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g czerwonej papryki świeżej, pokrojonej na kawałki
• 150 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 1 cm kostkę
• 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
• ¾
• łyżeczki soli
• ½
• płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, następnie ugotować go w garnku, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić10 s/obr. 5.
3. Dodać jajka, wymieszać7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać marchewkę i paprykę czerwoną, rozdrobnić3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać filety z indyka, oliwę, sól i pieprz, dusić bez założonej miarki4 min/120°C//obr. .
8. Dodać wcześniej ugotowany makaron, szczypiorek i ser wymieszany z jajkiem, zawartość naczynia miksującego dokładnie i delikatnie wymieszać kopystką, aż do momentu połączenia składników.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Foremki do muffinek natłuścić oliwą, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do foremek, piec 15-20 min (200°C). Muffinki po ostudzeniu wyjąć z foremek. Podawać jako przekąskę bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.