Muffinki z tuńczykiem

🥘 Składniki

• 100 g jogurtu naturalnego
• 200 g śmietany, 18% tłuszczu
• 30 g oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 220 g mąki pszennej
• ½ – 1
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• ¼
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego
• 100 g tuńczyka, w oleju w kawałkach, dokładnie odsączonego z zalewy
• 50 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać jogurt, śmietanę, olej, dodać jajka, wymieszać5 s/obr. 4.
3. Dodać mąkę, sodę, sok z cytryny, sól, pieprz, rozmaryn, tuńczyka i kapary, przemieszać kopystką, wymieszać20 s//obr. 4. Ciasto nakładać równomiernie do papilotek, piec ok. 35 min (180°C). Upieczone muffinki pozostawić do ostudzenia na 15 min. Muffinki z tuńczykiem podawać jako przekąskę.