Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi

🥘 Składniki

• 50 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych lekko solonych, plus dodatkowo 3 łyżki przekrojonych na pół, do dekoracji
• 50 g daktyli, suszonych, bez pestek
• 200 g mąki orkiszowej, białej
• 200 g mąki orkiszowej, razowej
• 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 2 jajka
• 230 g jogurtu naturalnego
• 80 g masła orzechowego w temp. pokojowej
• 50 g oleju
• 50 ggroszków czekoladowych plus dodatkowo 3 łyżki do dekoracji
• 50 g czekolady deserowejgrubo posiekanej, plus dodatkowo 3 łyżki do dekoracji
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i daktyle, rozdrobnić1-2 s/obr. 7
3. Dodać mąkę, cukier, kakao, jajka, jogurt, masło orzechowe, olej, groszki czekoladowe i proszek do pieczenia, wymieszać15 s/obr. 4. Ciasto nakładać równomiernie do papilotek, wypełniając wgłębienia do ¾ wysokości. Wierzch posypać orzeszkami ziemnymi i groszkami czekoladowymi. Piec ok. 30 min (180°C) lub momentu, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi podawać jako deser lub zapakować w formie lunchboxu.