Musztarda

🥘 Składniki

• 100 g białejgorczycy
• 270 g wody
• 30 g octu jabłkowego
• 30 g miodu
• ½
• łyżeczki kurkumy, mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 10 g oleju

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gorczycę i 200 g wody, odstawić do lodówki na 24 godz. do namoczenia. Po tym czasie odcedzić gorczycę na sicie o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą.
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną gorczycę, dodać pozostałe 70 g wody, ocet, miód, kurkumę i sól, zmiksować5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, zmiksować10 s/obr. 10. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika (350 ml, patrz wskazówka), odstawić do lodówki na min. 12 godz. przed podaniem. Podawać jako dodatek do mięs, wędlin, sosów itp.