Naleśniki na mleku kokosowym (bez cukru)

🥘 Składniki

• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 400 g mleczka kokosowego
• 260 g wody
• 200 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta cynamonu, mielonego
• 20 g ksylitolu
• 20 g erytrytolu
• masło klarowane do smażenia
• dżem bez cukru, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, stopić2 min/70°C/obr. 2.
2. Dodać mleczko kokosowe, wodę, mąkę, jajka, sól, cynamon i ksylitol, wymieszać20 s/obr. 4. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min.
3. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
4. Naleśniki podawać z dodatkiem dżemu jako deser.