Zupa dyniowa z ravioli

🥘 Składniki

• 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 30 g oliwy z oliwek
• 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
• 400 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 100 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 800 g wody
• 1 ½
• łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 ½
• kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej
• 1 – 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼
• łyżeczki soli
• 250 g świeżego makaronu, typu ravioli o czasiegotowania 3-4 min, z dowolnym farszem

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i bazylię, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i boczek, dusić3 min/120°C/obr. 1. Duszony boczek z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć dynię i ziemniaki, dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, gotować15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodać duszony boczek z warzywami i ravioli, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Zupę dyniową z ravioli podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii.