Nugat

🥘 Składniki

• 1 białko
• 1 szczypta soli
• 400 g miodu akacjowego, płynnego
• 100 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
• 200 g migdałów, blanszowanych
• 2 wafle tortowe kwadratowe

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Założyć motylek.Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, dodać sól, ubijać3 min/37°C/obr. 4. Powstałą pianę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać miód, wymieszać2 min/obr. 3, następnie gotować na parze60 min/120°C/obr. 2.Zdjąć motylek.
3. Dodać orzechy i migdały, składniki dokładnie przemieszać kopystką, następnie wymieszać10 s//obr. 2.
4. Jeden z wafli umieścić na blasze, wylać na niego zawartość naczynia miksującego, przykryć drugim waflem i odstawić do ostudzenia. Następnie na powierzchni nugatu umieścić tacę, tak aby obciążyć całą powierzchnię wafla. Odstawić do lodówki na 2 godz. Nugat wyjąć z lodówki, następnie pokroić na kwadraty (4 x 4 cm). Nugat podawać schłodzony jako deser.