Zupa gołąbkowa

🥘 Składniki

• 400 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5 cm kawałki
• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 15 g oleju rzepakowego
• 200 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
• 1000 g wody
• 250 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 100 g ryżu białego, długoziarnistego
• natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić5 min/120°C//obr. .
4. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, majeranek i ryż, wymieszać dokładnie kopystką, gotować25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę gołąbkową podawać posypaną natką pietruszki, np. z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa.